Бренд-шеф
Бренд-шеф Илья Седов
Создание концепции кухни принадлежит идеологам и создателям проекта Тимуру Дмитриеву и Михаилу Соколову, далее эстафету принял бренд-шеф Илья Седов, в основу легли блюда Центральной Италии.
Илья побывал в Лигурии, Пьемонте, Ломбардии, Милане, Бергамо, Парме, Балоньи. Путешествия и новые впечатления помогают создавать любимые блюда в ресторанах Italy.